Buffetten

Brunch

Koud buffet
Uitgebreide broodmand w.o.:
Harde broodjes
Zachte broodjes
Croissants
Krentenbol
Beleg
Diverse vleeswaren
Rosbief, filet americain, fricandeau, beenham, ardenner hamGesneden kaas
Twee soortenZoetwaren
Boter
Warm buffet
Gevogelte ragoût
Met pasteibakjesRoerei
Met preiGekookte eieren
Engelse worstjes
Beenham
Met honing-mosterdsaus
Zoete lekkernijen
Zoete lekkernij
Mini Danish pastry
Vers fruit salade
Prijs per persoon
27,50Vanaf 10 personen

High Tea

Koude hapjes
Scones
Met marmeladeAardbeien
Met roomSpekkoek
Mini Eclairs
Lemon curd tartelette
Macarons mix
Diverse boeren belegde sandwiches
Warme hapjes
Mini hotdogs
met een relishLauwwarme zalm
Met HollandaiseGyoza bites
Optioneel
Glaasje soep
3,75 p.p. extraChampignon/preisoep of tomatensoep
Andere soepen op aanvraag
Prijs per persoon
24,95Vanaf 10 personen

Amusebuffet

Amusebuffet
- Dit buffet bestaat uit bakjes gevuld met diverse Heerlijckheden o.a.:
Rolletje carpaccio
Tartaartje van Zalm
Rivier kreeftjes cocktail
Gerookte kipfilet
Gerookte forelfilet
Beenham
Met asperge
Hollandse Nieuwe
gesnipperd ui en augurkRundertartaartje
Met truffel mayonaiseVitello tonnato
Met kappertjes en Aceto ui
Prijs per persoon
24,95Vanaf 10 personen

Koude Schotels

Royale rundvleessalade
Mooi opgemaakt met o.a.
Diverse vleeswaren
Gevulde eieren
Stokbrood, aioli en kruidenboter
Prijs per persoon
11,95Vanaf 4 personen
Combinatieschotels vis/vlees ook mogelijk
Royale vissalade
Mooi opgemaakt met o.a.
Diverse vissoorten
Gevulde eieren
Stokbrood, aioli en kruidenboter
Prijs per persoon
13,95Vanaf 4 personen
Combinatieschotels vis/vlees ook mogelijk

Hapjesbuffet

Hapjesbuffet basis
Voor bij de borrel
Basis koud
Gevarieerde broodmand
Met kruidenboterGerookte kip
Met gemarineerde tomaatjesBonbon van Carpaccio
Rauwe ham met meloen
Noorse garnalencocktail
Huzarensalade
Zalmsalade
Basis warm
Saté
Drumsticks
Balletjes met ketjap
Prijs per persoon
23,50Vanaf 10 personen
Aanvulling op bovenstaande
Koud
Hollandse Nieuwe
p.p. 1,25 extraMet uitjesBonbon van zalm
p.p. 1,25 extraMet garnaaltjes en appel
Warm
Knoflook Gamba's
p.p. 2,50 extraSpare ribs
p.p. 2,50 extraPulled pork
p.p. 2,50 extra

Buffetten

Little chef 1
Koud buffet
- Royaal opgemaakte vleessalade:
• beenham met asperges
• rauwe ham met meloen
• gerookte kip
• gevuld ei
- Royaal opgemaakte vissalade:
• roze garnalen
• gerookte zalm
• graved lax
• diverse soorten makreel
- Carpaccio Milanese
- Gevarieerde broodmand
- Aioli en kruidenboter
Warm buffet
- Kipsaté
- Pikant gekruide drumsticks
- Bentang balletjes in ketjapsaus
- Pommes gratin
- Nasi goreng
- Gewokte groente
Prijs per persoon
30,50Vanaf 8 personen
Little chef 2
Koud buffet
- Royaal opgemaakte vleessalade:
• gerookte buikspek met uiencompote
• rauwe ham met meloen
• gerookte kip
• gevuld ei
- Royaal opgemaakte vissalade:
• roze garnalen
• gerookte zalm
• gamba spiesje
- Pastasalade
- Carpaccio Milanese
- Gevarieerde broodmand
- Aioli en kruidenboter
Warm buffet
- Spare ribs
- Kipsaté
- Warme beenham met koude honing-mosterdsaus
- Pikant gekruide drumsticks
- Pommes gratin
- Nasi Goreng
Prijs per persoon
33,50Vanaf 8 personen
Little chef 3
Koud buffet
- Royaal opgemaakte vleessalade:
• beenham met asperges
• rauwe ham met meloen
• fricandeau met zoete uiencompote
• gerookte kip
• gevuld ei
- Royaal opgemaakte vissalade:
• gerookte forel
• diverse soorten makreelfilet
• haring met uitjes
• garnalen pittig gekruid
• gerookte zalm
• graved lax
- Griekse fetasalade
- Italiaanse tonijnsalade
- Carpaccio Milanese
- Gevarieerde broodmand
- Aioli en kruidenboter
Warm buffet
- Varkensrollade met geroosterde paprikasaus
- Witvis met diverse groenten en tomatensalsa
- Javaanse Rendang
- Gamba’s in knoflookroom
- Pommes gratin
- Nasi kuning (gele limoen rijst)
Prijs per persoon
36,50Vanaf 8 personen
Buffet 'De Arend'
Koud buffet
- Grootmoeders rundvlees salade
- Aardappel salade (met spekjes)
- Rauwe ham met meloen
- Beenham met honing mosterd saus
- Gerookte kip met ras el hanout dressing
- Carpaccio Milanese
- Roze garnalen cocktail
- Gerookte zalm met zoet zure komkommer
- Diverse soorten makreelfilet
- Gevarieerde broodmand
- Aioli en kruidenboter
Warm
- Kipsaté
- Pikant gekruide drumsticks
- Rollade met portjus
- Pommes gratin
- Nasi goreng
Prijs per persoon
29,50Vanaf 15 personen
Buffet 'In de Knoop'
Koud buffet
- Grootmoeders rundvlees salade
- Pastasalade
- Aardappel salade (met spekjes)
- Gemarineerde gamba’s
- Gerookte zalm met zoet zure komkommer
- Bietencarpaccio met geitenkaas
- Haring met uitjes
- Beef tataki
- Rauwe ham met meloen
- Carpaccio Milanese
- Gerookte kip met ras el hanout dressing
- Gevarieerde broodmand
- Aioli en kruidenboter
Warm buffet
- Spare ribs
- Kipsaté
- Warme beenham
- Pikant gekruide drumsticks
- Pommes gratin
- Nasi Goreng
Prijs per persoon
32,95Vanaf 15 personen
Sleeuwuyks buffet
Koud buffet
- Grootmoeders rundvlees salade
- Aardappel salade ( met spekjes)
- Griekse fetasalade
- Provençaalse pasta salade
- Beenham met honing mosterd
- Rauwe ham met meloen
- Carpaccio Milanese
- Fricandeau met een uiencompôte
- Bieten carpaccio met geitenkaas
- Zalm graved lax
- Vitello tonnato
- Haring met een uitje
- Gevarieerde broodmand
- Aioli en kruidenboter
Warm buffet
- Varkenshaas in champignon saus
- Javaanse rendang
- Gamba’s in knoflookroom
- Zalm met een tomaten en pesto roomsaus
- Pommes gratin
- Nasi kuning (gele limoen rijst)
- Ratatouille
- Gebakken roseval aardappels
Prijs per persoon
36,50Vanaf 15 personen

De Afronding

Dessert
- Vanaf 10 personen
Vers fruit
4,50Tiramisu
7,00Omelet Sibérienne
10,00Met vers fruit en slagroomGeschept ijs
10,003 soorten met vers fruit en slagroom
Grand dessert deluxe
13,50diverse ijs- en bavarois taartenDessert
'De Heerlijckheid'13,95Dit wordt geserveerd met vers fruit, ijs, slagroom
En keuze uit drie van de onderstaande desserts: Extra item: 2,- extra p.p.
- Crème brûlée
- Mango passievrucht panna cotta
- Chocolade mousse
- Tiramisu
- Bavaroise
- Roodfruit cheese cake

Passie in de keuken
