April 2016:
Bistro De Heerlijckheid viert 12,5-jarig bestaan
Het is alweer 12,5 jaar geleden dat Erik en Lisette aan de Rijksstraatweg in Sleeuwijk neerstreken om hun passie te volgen: een eigen restaurant. Zij kenden toen inmiddels het klappen van de zweep, want daarvoor runden ze ruim zeven jaar Bistro In de Kombuis in de jachthaven van Sleeuwijk. Na een tussenstap met een winkel in het winkelcentrum van Sleeuwijk wilden ze toch weer terug naar de roots, en voor Erik betekende dat een vertrouwd terugkeren achter zijn potten en pannen. Zo begonnen ze vol enthousiasme Bistro De Heerlijckheid op 3 oktober 2003. In die 12,5 jaar is er wel het een en ander veranderd. Ze begonnen met een klein team: Sjaak Zaalberg, Erik en al snel Bas van Ooijen in de keuken en gastvrouw Lisette met een team van oproepkrachten. “Laten we Sjaak maar geen fulltime contract geven, maar voorzichtig beginnen, want we weten niet hoe het gaat lopen.” Nou, dit heeft welgeteld één week geduurd. Al snel bleek dat het restaurant uit z’n jasje groeide, zodat er in 2006 een verbouwing plaatsvond, waarbij het restaurant werd uitgebreid met 60 zitplaatsen en een extra keukengedeelte. Dit sloot aan op het mooie tuinterras achter bij de speeltuin. Tevens werd de parkeerplaats enorm uitgebreid, wat zeker geen overbodige luxe was. Ook de cateringactiviteiten groeiden steeds verder en zo werd in 2010 het oude ‘paarden’schuurtje omgetoverd tot cateringkeuken/koeling en magazijn. Het team was inmiddels ook meegegroeid en zo staat Karlijn al menig jaar aan de zijde van Lisette. In 2013 was het tijd voor een restyling en zo kreeg het oude interieur een nieuwe frisse look, waarbij de akoestiek enorm werd verbeterd en de airco’s voor een altijd aangename temperatuur zorgden. Erik en Lisette en al hun medewerk(st)ers doen het nog altijd met enorm veel plezier en hebben voor deze zomer het plan opgevat om de toiletgroep aan te pakken, zodat alles weer up-to-date is. Er worden niet alleen gasten ontvangen in de bistro en catering verzorgd op locatie, iedereen kan bovendien genieten van de Heerlijckheid-dressing, die op verschillende locaties in de regio te koop is. We willen alle gasten enorm bedanken voor hun trouwe bezoek!
